2グループ式トリプルボイラーコーヒーマシンは、ピーク時でもエスプレッソの品質を一定に保つことができるか？

カフェの混雑時には、両方のグループヘッドでエスプレッソを抽出しながら、スチームワンドを連続運転することがあります。抽出とスチームで熱が競合すると、回復が遅くなり、温度が変動し、バリスタは同じショットを再現するのに苦労します。2種類のコーヒーで異なる設定が必要な場合は、さらに難しくなります。Huazell KY-718 2グループ トリプルボイラーコーヒーマシンは、抽出とスチーム生成を分離し、各グループに独立した制御機能を提供することで、品質、生産量、ワークフローの維持を支援します。

3つのボイラーを備えた2グループのエスプレッソマシンは、2つの専用抽出ボイラーと1つの独立したスチームボイラーを使用します。KY-718は、2つの0.8L抽出ボイラー、10Lスチームボイラー、88～95℃の独立した温度設定、調整可能なプレインフュージョン、およびプログラム可能な抽出量を組み合わせ、安定した業務用サービスを実現します。

ボイラーの容量だけでは、優れた業務用エスプレッソマシンとは言えません。購入者は、グループコントロール、スチーム容量、抽出量の精度、設置の容易さ、ピーク時の需要なども考慮する必要があります。

カフェの混雑時、エスプレッソの品質が不安定になるのはなぜですか？

業務用エスプレッソマシンは、複数の負荷を同時に処理する必要があります。バリスタがミルクをスチームしたり、お湯を注いだりしている間にも、両方のグループヘッドで抽出が行われることがあります。共通の加熱システムでは、エスプレッソとミルクのスチームに必要な異なる温度を維持するのが困難になる場合があります。

ハウスブレンドと浅煎りでは、温度、プレインフュージョン時間、グラインダーの設定、抽出量などが異なる場合があります。両方のグループが同じ設定を使用している場合、バリスタは柔軟性を失います。手動で停止すると、抽出量に差が生じる可能性もあります。そのため、安定した温度制御システムとプログラム可能な制御機能は、グループヘッドの数と同じくらい重要です。

2グループエスプレッソマシンとは？

2グループエスプレッソマシンは、2つのグループヘッドが同時に抽出を行う構造になっています。これにより、2人のバリスタが並んで作業したり、1人のオペレーターが複数のエスプレッソショットを同時に抽出したりすることが可能です。このタイプは、業務用の抽出能力と実用的なカウンタースペースのバランスが取れているため、カフェ、レストラン、ホテル、ベーカリーなどに最適です。

シングルグループのエスプレッソマシンは、客数の少ない店舗に適している一方、3グループのマシンは、客数の多い店舗で十分な処理能力を発揮します。ドリンクの数はメニューやスタッフの作業方法によって異なるため、購入者はピーク時の注文数を考慮する必要があります。多くのカフェにとって、2グループのマシンは、シングルグループとより大型の3グループの中間的な選択肢となります。

KY-718トリプルボイラーシステムは、どのようにこの問題を解決するのでしょうか？

KY-718業務用エスプレッソマシンは、0.8Lの抽出ボイラーを2基と10Lのスチームボイラーを1基搭載しています。各グループには専用の熱回路が備わっており、スチームと温水は別々に供給されます。これにより、1つのボイラーの温度を切り替えることなく、抽出とスチームを同時に行うことができます。

予熱パイプラインとT3加熱システムにより、給水された水は抽出回路に到達する前に予熱され、繰り返し使用時の急激な温度変化が軽減されます。また、業務用ボイラーとロータリーポンプを採用しているため、コンパクトな半自動式エスプレッソマシンよりも大量抽出に適しています。

KY-718はどのようにして2種類のエスプレッソレシピを制御するのですか？

独立した温度設定と前注入設定

両方のグループヘッドは88℃から95℃まで個別に設定できます。カフェでは、一方のグループを通常のエスプレッソに、もう一方を別のコーヒーに割り当てることができます。プレインフュージョンは1秒から9秒まで調整可能で、水量、抽出量、補正値もコントロールできます。バリスタは、固定プログラムを使用する代わりに、レシピをテストできます。

プログラム可能なショット量と流量測定

プログラム可能なシングルショットおよびダブルショットボタンにより、手動での停止操作が軽減されます。イタリア製GICAR流量計が給水量を測定し、流量校正機能により再現性の高い設定が可能です。グラインディング、ドーズ、タンピングは依然として品質に影響しますが、プログラム可能な出力機能により、2人のバリスタが複数の注文を処理する際に変動要因を1つ減らすことができます。

個別のディスプレイと独立したグループ操作

業務用エスプレッソマシンは、各グループを個別に制御でき、抽出時間、温度、圧力を表示します。各抽出システムは独立して切り替え可能です。閑散期には一方のグループをオフにし、清掃中はもう一方のグループを通常の手順で使用できるようにしておくことができます。

乳飲料用10Lスチームボイラー

10Lボイラーは、ミルクの準備用に2本のスチームワンドを供給します。これは、ミルクのスチーム作業がワークフローのボトルネックとなっているカフェにとって大きなメリットとなります。独立したスチームシステムにより、バリスタがミルクドリンクを準備している間も、エスプレッソの抽出を継続できます。

KY-718はあなたのコーヒービジネスに適していますか？

KY-718エスプレッソマシンは、中規模から大規模のカフェ、レストラン、ホテル、ベーカリー、チェーン店、機器販売店に適しています。2人のバリスタが協力して作業する場合、ピーク時に両方のグループヘッドを同時に稼働させる場合、またはメニューに異なるエスプレッソレシピが含まれている場合に特に有効です。

この半自動業務用エスプレッソマシンを注文する前に、消費電力（5700W）、設置スペース、給水口、排水口、電圧、設置規則を確認してください。ろ過水とスケール管理により、ボイラー、バルブ、流量計、配管、ポンプを保護します。業務用グラインダーも、安定した抽出品質のために不可欠です。

KY-718とKY-229：どちらの2グループトリプルボイラーコーヒーマシンを選ぶべきか？

両機種とも、2グループ操作、3つのボイラー、独立した温度設定、定格出力5700Wを備えています。KY-718は、文書化されたプログラマブル制御、流量校正、マルチレシピワークフローに重点を置いている一方、KY-229は、より大型の1L抽出ボイラーと、より伝統的な木製パネルの外観が特徴です。これらの違いは、製品資料に記載されている機能を説明するものであり、どちらのモデルにも仕様書に記載されていない機能が欠けていることを示すものではありません。

1Lの大容量抽出ボイラーと、より伝統的な木製パネルのデザインを好む購入者は、 KY-229 2グループ トリプルボイラー コーヒーマシンも比較検討できます。

2グループ式と3グループ式のどちらのマシンを選ぶべきでしょうか？

十分なスペース、電力、そして人員があれば、3グループのマシンは継続的な需要に対応できるかもしれません。しかし、豆を挽いたり、ミルクをスチームしたり、組み立てたりする工程がボトルネックになっている場合、3つ目のグループを追加しても必ずしもドリンクの提供速度が速くなるわけではありません。2人のバリスタが忙しい時間帯をカバーできる場合は、2グループのエスプレッソマシンが効率的な投資となることが多いでしょう。

ピーク時の注文数、メニュー構成、スタッフ数、予算、成長率を比較検討しましょう。最適な2グループエスプレッソマシンとは、ボイラー容量、グループ制御、スチーム出力、設置要件がビジネスに合致するマシンです。

コーヒーマシンメーカーとしてHuazellを選ぶ理由とは？

Huazellは、カフェ、輸入業者、販売代理店、ホテル・レストラン関連企業、プライベートブランド向けにコーヒー機器を製造、供給、卸売する企業です。製品ラインナップには、業務用エスプレッソマシン、半自動コーヒーマシン、業務用グラインダーなどがあります。

Huazellは、ブランディング、外装デザイン、電気仕様、パッケージング、ドキュメント作成を含む、カスタマイズ可能なOEMおよびODMプロジェクトをサポートしています。マルチボイラーシステム、ステンレス鋼構造、輸入部品、モデル選定サポートにより、購入者は自社の市場とワークフローに最適な機器を選択できます。

結論

KY-718は、独立制御可能な2つのグループヘッド、3つのボイラー、プログラム可能な抽出機能、そして強力なスチーム供給能力を兼ね備えています。カフェやB2Bのお客様にとって、ピーク時の安定したエスプレッソ抽出量を求める際に、レシピの柔軟性、業務用性能、そして2人のバリスタによる効率的な作業効率をバランス良く実現した理想的なマシンです。